- 2016-04-27
- 轉變傳統經營思路 提升門店經營能力
- 聯華標超開啟生鮮經營新局面
聯華標超生鮮推進部以“凝心聚力、創新變革、落實舉措、實現增長”為指導思想,以深入開展“開門紅”勞動競賽為載體,充分發揚“逢山開路,遇水架橋”的拼搏精神,群策群力,共同努力,公司實現第一季度純生鮮銷售同比上升9.15%,毛利額同比上升6.72%的喜人業績,并順利完成純生鮮毛利率工作目標。
首先,根據市場需求,及時調整純生鮮促銷方式。生鮮推進部每周全新推出“新鮮到家每周惠”生鮮單頁海報,以此為銷售提升抓手,緊緊抓住重點商品、核心商品、新引進商品,并以此作為推進門店執行力的推手。同時,在3月份銷售淡季,抓好重點單品的銷售推動工作,如山西紅富士銷售就達到了20000箱,效果逐步彰顯。二是定期向永輝超市標桿門店學習取經。結合公司經營實際,選取了新閘店、新市北店、東新店和凌兆店作為標超標桿門店,擴大生鮮經營區域,提高生鮮商品深加工品種,引進暢銷生鮮新品,并對生鮮員工進行專業化培訓。1—3月份東新店和新閘店生鮮銷售分別同比上升57%和46%,取得了明顯的示范效應。三是,抓住重點生鮮商品的備貨,對門店進行五類店組進行分組管理。生鮮推進部根據不同的店組銷售情況,制定了詳細的分配落實計劃,及時跟蹤配送中心冷庫的備貨庫存,對緊銷商品、重點商品根據動銷情況及時補貨。同時深入門店,挖掘權重門店或重點門店的生鮮經營潛力,合理增加周末生鮮促銷品種,做到勤進快銷,通過加快生鮮商品的周轉天數,既減少商品損耗又滿足顧客的購物需求,尤其桃浦店在開展周末促銷活動中,純生鮮銷售實現了同比上升30%以上的理想業績。四是,積極與生鮮采購總部積極溝通,全力引進生鮮新品,如引進黑虎整蝦、黑虎蝦仁、散裝南北貨和17.5度橙等品種,取得了優異的銷售業績,也起到了積極的推動作用。與此同時,生鮮推進部還充分利用線上線下平臺優勢,進一步整合資源,不斷拓寬商品銷售渠道,截止今年第一季度已有300個生鮮品種成功上線“京東到家”平臺。
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