在零售業(yè)普遍遇冷的大背景下，上海世紀(jì)聯(lián)華西部商業(yè)有限公司中環(huán)店在店長孫龍強(qiáng)的帶領(lǐng)下，“管理提質(zhì)、經(jīng)營提效、全員提素”，銷售、利潤逆勢騰飛，2017年累計(jì)銷售同比增長4.24%；利潤總額同比增長1827.14%，一舉實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈，打了一場漂亮的翻身仗。
創(chuàng)新管理模式 拓展服務(wù)內(nèi)涵
2017年，是中環(huán)店發(fā)展轉(zhuǎn)型進(jìn)程中濃墨重彩的一筆，也必定會以“驚艷之筆”記錄在門店的發(fā)展史冊上。其間，店長孫龍強(qiáng)與公司簽訂了《2017年賣場營運(yùn)中心門店合伙人協(xié)議書》，由此，吹響了打一場翻身仗的進(jìn)軍號。作為社區(qū)型門店，生鮮是百姓生活七件事中最不可或缺的。拓展蔬菜、水果經(jīng)營面積；增加經(jīng)營生鮮人員，將最好的員工放到生鮮區(qū)域；民生商品優(yōu)先優(yōu)化，開啟綠色通道；實(shí)行激勵(lì)機(jī)制，增長有獎(jiǎng)金，超額有分配；通過品質(zhì)管理、價(jià)格管理，門店的形象得到了好評，業(yè)績得到了提升。
2017年中環(huán)店實(shí)現(xiàn)毛利額同比增長6.02%，這與嚴(yán)格的價(jià)格管理是分不開的。門店通過周邊市場的情況來制定科學(xué)跟價(jià)策略，合理調(diào)整商品價(jià)格。如民生商品不調(diào)價(jià)，非敏感商品適當(dāng)調(diào)整，銷售遇冷的商品毛利調(diào)高。同時(shí)通過生鮮梳理，嚴(yán)控?fù)p耗；庫存運(yùn)營，優(yōu)化周轉(zhuǎn)；強(qiáng)強(qiáng)合作，供貨補(bǔ)損等多種形式提升價(jià)格管理水平。
管理增效，最終的落腳點(diǎn)仍在人上。除“四個(gè)一流”、“四個(gè)無障礙”服務(wù)規(guī)范外，中環(huán)店還實(shí)行“首問負(fù)責(zé)制”，真正做到“讓消費(fèi)者更喜愛我們”。每月、每季、每年門店都會評出一名“服務(wù)之星”、三名“微笑之星”進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，并張貼于通道作為示范。
推進(jìn)經(jīng)營轉(zhuǎn)型 狠抓核心業(yè)務(wù)
運(yùn)用大數(shù)據(jù)優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)。中環(huán)店不斷改善商品結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化商品經(jīng)營能力。新品到位后，陳列在最好的位置、最顯眼的地方，并采用情景式陳列方式來凸顯商品表現(xiàn)力，以視覺效果來吸引顧客的眼球，達(dá)到最大化銷售。生鮮經(jīng)營是吸引客流、擴(kuò)大銷售的重要手段之一。門店不斷引進(jìn)新的供應(yīng)商，如壹號土豬、高端水果、核桃粉供應(yīng)商等，讓各層面的顧客有更多的選擇。門店指導(dǎo)生鮮經(jīng)營員工“勤”字當(dāng)頭，先進(jìn)先出、輕拿輕放、勤挑勤揀，加快銷售，控制損耗。同時(shí)，結(jié)合績效考核，采用激勵(lì)機(jī)制，充分調(diào)動員工的積極性。
門店抓住春節(jié)、中秋、國慶等節(jié)日營銷契機(jī)，推進(jìn)廠商周活動，強(qiáng)化量化目標(biāo)，加大促銷力度。重點(diǎn)關(guān)注海報(bào)質(zhì)量和宣傳，做好會員實(shí)名制投遞，以此來提升DM海報(bào)的功效，提升門店經(jīng)營績效。
延伸企業(yè)文化 凝聚團(tuán)隊(duì)力量
2017年，中環(huán)店積極推進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)，為門店凝心聚力，逆勢發(fā)展提供思想引領(lǐng)、輿論推動、精神激勵(lì)和文化支撐，讓“敬業(yè)”、“責(zé)任”，不斷深入人心；讓“融入”、“和諧”不斷內(nèi)化心靈。中環(huán)店堅(jiān)持以人為本的理念，管理人員堅(jiān)持晨會制度，一線員工堅(jiān)持班會制度，不斷提高員工的新思維、新觀念。進(jìn)口博覽會期間組織全員崗位責(zé)任培訓(xùn)，課程包括服務(wù)技巧、商品知識、禮貌用語等，優(yōu)秀學(xué)員現(xiàn)場親自示范。組織技能比武大賽，如烹飪技能大賽、分割肉技能大賽等，提高員工的業(yè)務(wù)水平。
增強(qiáng)凝聚力，開展各項(xiàng)“實(shí)事工程、溫暖工程”。為員工慶生發(fā)賀卡、上墻報(bào)；免費(fèi)提供愛心湯、工作簡餐，改善門店一線員工午餐條件；建立特困員工檔案，節(jié)日期間進(jìn)行慰問；每年組織員工進(jìn)行體檢；建立員工臺球室、閱覽室等活動室，豐富員工的業(yè)余生活。積極參加社會公益活動，如高溫季節(jié)，到環(huán)衛(wèi)站慰問環(huán)衛(wèi)工人，送上清涼鹽汽水。為公益活動提供活動平臺，員工為心智障礙者家庭捐款等。
（供稿：周華君）