為進(jìn)一步創(chuàng)新經(jīng)營模式、對標(biāo)先進(jìn)企業(yè)，發(fā)揮生鮮引流穩(wěn)流作用，全面提升生鮮經(jīng)營能力，聯(lián)華浙江公司于4月中旬成立了“生鮮經(jīng)營提升項(xiàng)目組”，旨在借助項(xiàng)目平臺(tái)，打造具有聯(lián)華特色的生鮮經(jīng)營模式。
生鮮經(jīng)營提升項(xiàng)目分三個(gè)階段實(shí)施：第一階段推進(jìn)11家樣板門店生鮮經(jīng)營提升，預(yù)計(jì)上半年完成；第二階段計(jì)劃完成30家門店生鮮經(jīng)營提升，預(yù)計(jì)9月完成；第三階段計(jì)劃完成30家門店生鮮經(jīng)營提升，預(yù)計(jì)年底前完成。在第一階段，項(xiàng)目組重點(diǎn)開展了樣板門店走訪指導(dǎo)、生鮮人員配置建議、制訂作業(yè)規(guī)范課件、打造生鮮萬元單品、區(qū)域渠道采購下沉等工作。特別是“生鮮萬元單品”推廣，通過采購資源和門店執(zhí)行兩個(gè)層面有序推進(jìn)，最終，實(shí)現(xiàn)引流穩(wěn)流、做到綜合效益的最大化。從4月29日“萬元單品”營銷啟動(dòng)至5月15日，樣板門店純生鮮品類實(shí)現(xiàn)銷售4571.66萬元，同比提升9.72%，優(yōu)于公司整體提升幅度，現(xiàn)萬元單品已在公司全業(yè)態(tài)全門店推廣。
下階段，項(xiàng)目組將重點(diǎn)從人員優(yōu)化、經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化、渠道優(yōu)化、經(jīng)營技術(shù)提升等方向著手。在培訓(xùn)和技能提升上，以參觀+課堂+現(xiàn)場+考核的組合形式，分品類實(shí)施培訓(xùn)；在采購渠道優(yōu)化上，通過提升選品能力，提高門店執(zhí)行，將“萬元單品”融入到生鮮郵報(bào)中去。同時(shí)在溫州和金華地區(qū)實(shí)現(xiàn)地采渠道下沉和共享；在短板品類提升上，針對散裝南北貨，將在完善人員架構(gòu)的基礎(chǔ)上，規(guī)范陳列區(qū)域、陳列面積、陳列標(biāo)準(zhǔn)，通過完善經(jīng)營結(jié)構(gòu)，增加門店銷售機(jī)會(huì)點(diǎn)；在經(jīng)營技術(shù)提升上，將通過向永輝等業(yè)界先進(jìn)企業(yè)的對標(biāo)學(xué)習(xí)，力爭在生鮮加工、信息化支持等方面與先進(jìn)看齊。
聯(lián)華股份副總經(jīng)理、聯(lián)華浙江公司黨委書記、總經(jīng)理張慧勤要求，第一，思想認(rèn)識(shí)要“深”。生鮮是超商業(yè)態(tài)生死存亡的板塊，差異化特色明顯，要從客流、銷售、毛利三個(gè)方面全面關(guān)注。第二，大局意識(shí)要“強(qiáng)”。各部門要互相補(bǔ)臺(tái)，通力合作，要從上至下地學(xué)習(xí)，行動(dòng)要快速高效。第三，問題尋找要“準(zhǔn)”。在方法上，要實(shí)施行業(yè)對標(biāo)、系統(tǒng)對標(biāo)、品類對標(biāo)，獎(jiǎng)懲要分明，要從問題點(diǎn)上看到機(jī)會(huì)點(diǎn)，從而發(fā)揮公司優(yōu)勢。第四，方法舉措要“實(shí)”。問題需要系統(tǒng)性解決，考核機(jī)制要落實(shí)，通過承包、計(jì)件、量化等形式，做到付出與收入平等。同時(shí)要多渠道的獵取生鮮人才，通過機(jī)制+專業(yè)的方式推進(jìn)。第五，實(shí)際效果要“好”項(xiàng)目要責(zé)任到人、措施到人，力爭實(shí)現(xiàn)銷售、毛利、客流三增長，確保聯(lián)華浙江公司可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。
- 2016-06-13
- 聯(lián)華浙江公司聚力提升生鮮經(jīng)營項(xiàng)目
- 通過三個(gè)階段項(xiàng)目實(shí)施,全面實(shí)現(xiàn)銷售、毛利、客流三增長